Casa Los Frailes – Rubificado

De oplettende kijkers hebben Bodegas Los Frailes al een paar keer voorbij zien komen bij ons. Ook in de winkel is het een wijnhuis waar veel mensen enthousiast van worden. Het familiebedrijf bestaat al sinds 1771 en ligt ten zuidwesten van Valencia. In deze regio is de monastrell, na de garnacha tintorero (alicante bouschet), de belangrijkste druif. Een krachtige druif op een bijzondere de bodem. Het is de enige wijngaard van de regio met een robijnrode grond – dat komt door het hoge gehalte aan ijzer. Vandaar de naam van de wijn.

Bij Los Frailes laten ze zoveel mogelijk de natuur z’n werk doen. De oogst is handmatig en er wordt gewerkt met wilde gisten en een minimale hoeveelheid sulfiet. De wijn rijpt gedurende tien maanden in anfors en oude betonnen afzettingen die teruggaan tot de achttiende eeuw. Veel zwart fruit, bramen en chocolade maken het een krachtige rode wijn die ook in de neus tonen heeft van eucalyptus.