Matthieu Barret – Petit Ours Rouge

Matthieu Barret heeft als bijnaam ‘Petit Ours’ – oftewel het kleine beertje. In 1998 heeft hij de wijngaarden aan de Levant in de appellatie ‘Cornas’ overgenomen van zijn grootvader. Op deze bodem, bestaand uit zeer oud graniet genaamd ‘gore’, heeft Barret de ambitie om 100% terroir-wijnen te maken. Zijn visie: mooie wijnen worden gemaakt van mooie druiven. En elke invloed die de wijnboer heeft, kan niet creëren wat de natuur ons kan bieden. Barret beschrijft het als ‘magie’ die in de druiven zit. En die magie proef je.

De Petit Ours rouge wordt gemaakt van dé druif van de regio: de syrah. De druiven worden na het oogsten bij lage druk geperst. Dit voorkomt harde tannines van de syrah in de wijn en beschermt de puurheid van het fruit. De wijn heeft als het ware een boerse elegantie met zachte tannines, en veel rood en zwart fruit met zachte tonen van peper en laurier. Daardoor is de wijn goed te combineren met gevogelte zoals duif of kip, maar ook met rijke kazen en charcuterie.