Thomas-Labaille – Sancerre L’ Authentique

Een wijnreis met als thema de sauvignon blanc van de Loire, is natuurlijk niet compleet zonder dit pareltje. Het wijnhuis Thomas-Labaille werd in de jaren vijftig opgericht net ten westen van Sancerre in Chavignol, in wat toen een moeilijke periode was in de Franse geschiedenis. Er was geen export, geen geld en Sancerre was voor veel wijnliefhebbers zeker nog niet wat het vandaag de dag is. Maar moeilijke omstandigheden brengen wel de mooiste dingen voort. Zo ook hier.

De hellingen in de wijngaard zijn zo steil dat alles met de hand gebeurt omdat machines er niet kunnen komen. De druiven worden zo laat mogelijk in het jaar geplukt om zo rijp mogelijke druiven te krijgen. Hierna worden ze in de oeroude kelders gerijpt voor een deel op eikenhout en voor een deel op roestvrijstaal. In de loop van tijd is het bedrijf deels gemoderniseerd maar een ding blijft voorop staan, liefde en respect voor kwaliteit en originaliteit, en dat proef je.

Sancerre pur sang. De wijn is mooi geconcentreerd en complex. Vol en vullend met veel frisheid en een aanhoudende afdronk, top sauvignon!