Domaine Pinchinat – Côtes de Provence Rouge

Toen ik vorige week in de trein vanuit Lyon naar het zuiden reed, zag ik de natuur om me heen veranderen. Ik volgde de Rhône vallei richting de middellandse zee. Ik liet de sneeuw van de Bourgogne achter me en er kwamen steeds meer palmbladeren in zicht. Uiteindelijk aangekomen in Avignon ging de trein rechtsaf richting Montpellier. Hier heb ik volop genoten van de zonnige franse wijnen uit deze streek. Maar was de trein linksaf geslagen dan waren we bij Domaine Pinchinat aangekomen, een wijnhuis dat al 25 jaar geheel biologische werkt.

Ook hier staan de druiven heerlijk te genieten van de Zuid-Franse zon. Met name syrah, grenache en mourverdre worden hier rijkelijk aangeplant, zo ook bij Domaine Pinchinat. Alleen voor hun Côtes de Provence rouge gebruiken ze geen mourverdre maar Cabernet Sauvignon, een druif die zich prima thuisvoelt in de hitte van de Provence. Maar ondanks dat de temperaturen hier in de zomer hoog kunnen oplopen heeft de wijn nog veel sap en frisheid weten te bewaren. Veel rood en donker fruit, zonder dat het ‘Jammy’ wordt. Ondersteund door zwarte peper, wat tabak en leer maken het een heerlijk glas wijn voor het hele jaar…of juist voor nu in de overgang van de winter naar de lente.