Le Pas Saint Martin – Le Vent dans les Saules

Le Vent dans les Saules is een heerlijke droge wijn om een goed en eerlijk beeld van chenin blanc te krijgen. Een wijn die geen concessies doet aan de typische smaken die deze druif geeft, maar wel in tegenstelling tot vele andere wijnen van chenin blanc al snel op dronk is. Dit laatste geeft buiten de Loire, waar deze wijn vandaan komt vaak een vertekend beeld. Een te soepele en te vriendelijke wijn, iets wat de complexiteit van de druif misschien teniet doet. Juist de strengheid en eigengereidheid van deze Loire-chenin laat ons er zo van genieten.