Valdibella – Munir

Vandaag Valdibella, een coöperatie waar het draait om de band tussen boer, land en druif. 6 wijnboeren zijn samen verantwoordelijk voor 38 hectare aan grond, waar zo natuurlijk mogelijk gewerkt wordt. De ‘Munir’ is een bijzonder glas wijn. Hij is gemaakt van Cataratto, een druif die u misschien niet zoveel zegt, en vaak gebruikt werd om masala mee aan te vullen maar gelijk staat aan de oudste traditie van wijn maken op Sicilië. De druiven staan op het noordwesten van het eiland, op zo’n 300 meter boven zeeniveau in de klei op steile hellingen, wat ervoor zorgt dat er alleen met de hand geplukt kan worden.

Het is een mooie aromatische wijn met tonen van zacht wit fruit zoals peer, lente bloesem en een zachte honing toets op het einde. De afdronk blijft lang aanhouden met op het einde iets licht rokerigs dankzij de vuursteen in de vulkanische ondergrond. Een wijn die gemaakt is voor de lokale cuisine denk aan pasta’s, truffel, of sardientjes van de grill. Laat de vakantie maar komen.