Domaine Alain Vignot – La Collinière

Voor iedereen die weleens bij ons in de winkel is geweest, is het geen geheim: ik ben een fan van de Bourgogne. Daarom krijgt deze streek de meeste ruimte in de winkel. Deze week proeven we driemaal een Bourgogne. We doen het rustig aan en laten de Meursault en Puligny-Montrachet nog even dicht. We starten met Domaine Alain Vignot, die een schappelijke Bourgogne maakt voor een schappelijke prijs.

Vandaag de Bourgogne Blanc van 100% chardonnay. De wijngaarden van Domaine Vignot staan in de Côte Saint-Jacques en worden sinds 1934 overgedragen van vader op zoon. Deze chardonnay groeit op kleigrond, vermengd met vuursteen, rustend op een kalkstenen ondergrond. Dat brengt de minerale kant van deze druif naar voren. De wijn heeft een mooie balans tussen mineraliteit, frisse zuren en een aangenaam vetje op het einde. Heerlijk om te drinken als aperitief of als begeleider van een fris voorgerecht.