Chablis uit Courgis die ik zonder aarzeling naast de grote namen zet — en die precies daarom zelden lang staat.
Courgis
Domaine de Moor ligt in Courgis, in het noorden van de Bourgogne, net onder Chablis. Het is een klein domein dat het van de wijngaard moet hebben en niet van de kelder: eigen druiven, werken met de natuurlijke gang van zaken, en zo min mogelijk ingrijpen daarna.
Wat ik ervan vind
Hun chablis is wat mij betreft van het niveau waarop je namen als Dauvissat en Raveneau noemt. Jong is het groene appel en spanning; met een paar jaar erbij komt er breedte bij zonder dat de frisheid verdwijnt. Dat is precies wat chablis zou moeten doen en wat je in deze prijsklasse zelden tegenkomt.
Wat er is
Naast de chablis staan er een Bourgogne Blanc, een Bourgogne Chitry en een Bourgogne Aligoté. De aligoté is de verrassing van het rijtje: levendig, met genoeg body om er meer bij te eten dan je zou denken.
De aantallen zijn klein. Op is bij een domein als dit ook echt op, en de volgende jaargang is een andere wijn.