Chauvet

Een familiehuis uit Tours-sur-Marne dat sinds 1848 uitsluitend Pinot Noir en Chardonnay van vier Grand Cru-dorpen verwerkt tot verfijnde champagnes.

Wijnmaker Jacques Paillard-Chauvet
Sinds 1848
Wijngaard 9 ha
Bodem Krijt-/kalksteenbodem kenmerkend voor de Montagne de Reims Grand
Werkwijze HVE-gecertificeerd (Haute Valeur Environnementale)

Champagne A. Chauvet werd in 1848 opgericht door Constant Harlin, een kuiper die zich in de Montagne de Reims vestigde en er zijn eigen huis stichtte. Het huis is al vijf generaties in handen van dezelfde familie en wordt sinds 2017 geleid door Jacques Paillard-Chauvet. Bijzonder aan Chauvet is dat het huis zich uitsluitend baseert op Pinot Noir en Chardonnay, afkomstig van eigen percelen in vier Grand Cru-dorpen (Verzy, Verzenay, Bouzy en Ambonnay) en één Premier Cru-dorp (Bisseuil).

Door parcelsgewijze vinificatie wordt het beste uit elk terroir gehaald, vaak zonder malolactische gisting om frisheid en elegantie te bewaren. Het huis werkt HVE-gecertificeerd en combineert traditioneel négociant-vakmanschap met een sterke terroir-gerichtheid.

@champagneachauvet