Le Soula

Een hooggelegen, biodynamisch domein in de Fenouillèdes dat al sinds de eeuwwisseling bewijst dat de bergen van de Roussillon grootse, verfijnde wijnen kunnen voortbrengen.

Wijnmaker Wendy Paillé
Sinds 2001
Wijngaard 22 ha
Bodem Verweerd graniet, op sommige percelen met zwarte leisteen (schist)
Werkwijze Biodynamisch, Demeter-gecertificeerd sinds 2008

Le Soula ontstond in 2001 toen de legendarische Roussillon-vigneron Gérard Gauby de Engelse wijnimporteurs Roy Richards en Mark Walford wees op een verlaten, hooggelegen wijngaard in het Fenouillèdes-gebergte. Op 350 tot 520 meter hoogte, op verweerde granietbodems, plantten ze een lappendeken van percelen aan, met als absolute pareltjes een Macabeu-aanplant uit 1900 en Carignan uit 1919.

Sinds 2008 wordt er strikt biodynamisch en Demeter-gecertificeerd gewerkt, met handoogst en extreem lage opbrengsten van 14 tot 18 hectoliter per hectare. Sinds 2016 staat Wendy Paillé aan het roer, die de oorspronkelijke visie voortzet maar de aanplant geleidelijk optimaliseert. Le Soula brengt slechts een handvol cuvées uit, vaak als meerjarige, genummerde assemblages in plaats van jaargangwijnen, en laat de wijnen pas los als ze er klaar voor zijn.

Het resultaat zijn complexe, verfijnde wijnen die de ruige, ietwat vergeten schoonheid van dit hoekje Frankrijk vertalen.

Website van de maker