Le Vendangeur Masqué

Het négoce-label van Alice en Olivier De Moor — chablis en bourgogne blanc van biologische druiven van bevriende telers, gemaakt als hun eigen wijnen.

Wijnmaker Alice en Olivier De Moor
Sinds 2009
Wijngaard gekochte druiven en gehuurde percelen
Bodem Wisselt per jaargang; chablis van kimmeridge-kalk
Werkwijze Druiven van biologisch werkende bevriende telers; het domein zelf biologisch gecertificeerd sinds 2005; spontane gisting, ongefilterd, vrijwel geen zwavel

Alice en Olivier De Moor maken sinds de jaren negentig wijn in Courgis, ten zuidwesten van Chablis. Omdat hagel en vorst hun oogst regelmatig halveren, begonnen ze in 2009 met Le Vendangeur Masqué, de gemaskerde plukker: een klein négoce-bedrijf waarmee ze druiven kopen van bevriende telers die biologisch werken, of een perceel huren. In Frankrijk moet dat onder een aparte naam — vandaar het masker. In de kelder gebeurt precies hetzelfde als met hun eigen druiven: spontane gisting, rijping op de droesem zonder roeren, ongefilterd en met nauwelijks zwavel. De herkomst wisselt per jaargang en staat op het etiket.