Mas Dahoa

Cavahuis uit de Alt Penedès, vernoemd naar de kinderen van oprichters Jordi en Anna; de cava wordt gemaakt bij Raventós Rosell in Masquefa, zoals ook op het etiket staat.

Oprichters Jordi en Anna
Waar Sant Cugat Sesgarrigues, Alt Penedès
Gemaakt bij Raventós Rosell, Masquefa (op het etiket: ‘voor Raventós Rosell’)
Druiven Macabeo, xarel·lo en parellada, met chardonnay in sommige cava’s
Bodem Kalkrijke klei met stenen
Rijping Minstens negen maanden op de gist (Cava de Guarda), traditionele methode

Mas Dahoa is een familiebedrijf uit Sant Cugat Sesgarrigues, in het hart van de Alt Penedès. De naam is een samentrekking van de namen van de kinderen van oprichters Jordi en Anna: David en Hoa. Het bedrijf legt de nadruk op nabijheid en kwaliteit en laat zijn cava’s volgens de traditionele methode maken, met een tweede gisting op de fles.

Wie de cava daadwerkelijk maakt, staat op de fles: Raventós Rosell in Masquefa, aan de rand van de Penedès tussen Montserrat en de Ordal-heuvels. Dat huis is in 1985 opgericht door Joan Raventós Rosell en Maria Carme Vallverdú, die de achttiende-eeuwse hoeve Can Llopart dels Tres Pons kochten en er 52 hectare wijngaard omheen hebben, op kalkrijke klei met stenen; de kelders zijn 25 meter diep in de grond gegraven. De grootvader van Joan, Pere Raventós Varies, hoorde bij de telers die de Penedès na de druifluis opnieuw aanplantten.

Onze Mas Dahoa Brut draagt de aanduiding Comtats de Barcelona en Guarda, wat betekent dat hij minstens negen maanden op de gist heeft gelegen; hij heeft 11,5% alcohol.

Waar je begint

Wij voeren één cava van Mas Dahoa, de Brut: macabeo, xarel·lo en parellada, droog en fris, voor de borrel of bij gefrituurde hapjes.

Website van de maker