Château Moulin

Eén echtpaar, twee domeinen, drie bodems, vier wijnen: zo vatten Bénédicte en Grégoire Hubau hun Fronsac zelf samen.

Wijnmaker Bénédicte en Grégoire Hubau
Sinds 1988
Wijngaard Château Moulin Pey-Labrie 7,63 ha en Château Haut-Lariveau 7,92 ha
Bodem Klei op kalksteen op de hellingen, klei met grind op de plateaus; de ondergrond is overal kalk
Werkwijze Biologisch; handoogst in kistjes, elke wijn in kleine temperatuurgeregelde tanks

Het is het verhaal van een informatica-vrouw die een man van de grote ruimte ontmoet en met hem belandt in een tuin midden in Fronsac, een van de bekende wijndorpen van de Bordelais. Dat was in 1988, na drie jaar zoeken naar een wijngaard met karakter. Tussen 1988 en 1995 kochten ze drie eigendommen, die vandaag twee domeinen vormen: Château Moulin Pey-Labrie en Château Haut-Lariveau, samen ruim vijftien hectare met stokken van zestig tot ruim honderd jaar.

Omdat de bodems zo verschillen, maken ze vier wijnen en geven ze elke wijn één woord mee. Moulin Pey-Labrie (Canon-Fronsac, merlot met een beetje malbec, achttien tot vierentwintig maanden op vat) staat voor mineraal. Haut-Lariveau (Fronsac, merlot) voor rondheid. Château Moulin (merlot van zeventigjarige stokken aan de voet van de hellingen, drie jaar in tank en vat) voor fruit. En de witte, van merlot met rode steeltjes die zes uur lang als hele tros wordt geperst, voor frisheid. Hun zin erbij: wij begeleiden de druiven gewoon van de stok naar het glas, zodat er in elke fles alleen plezier zit. Het etiket van Château Moulin, een mannetje met vier glazen in de lucht, zegt hetzelfde zonder woorden.