Christian Tschida

Vierde generatie in Illmitz die zo zacht perst dat alleen het eerste sap overblijft, en sinds 2013 zonder een korrel zwavel bottelt.

Wijnmaker Christian Tschida (vierde generatie; vader Fritz werkt mee)
Sinds 2003
Wijngaard circa 14 ha
Bodem Zandig grind rond Illmitz; kalk en leisteen boven Purbach
Werkwijze Biologisch (certificering alleen door importeurs genoemd); geen zwavel sinds 2013; niet geklaard, niet gefilterd

Christian Tschida nam in 2003 het familiebedrijf in Illmitz over, op de zandige oostoever van de Neusiedlersee, en kocht er later percelen bij op de kalk en leisteen boven Purbach aan de overkant. Hij bewerkt zo’n veertien hectare biologisch, met eigen compost en kruiden tussen de stokken. In de kelder gebeurt zo min mogelijk: met de voet gekneusd, spontaan vergist, uiterst zacht geperst en gerijpt in grote oude vaten van Stockinger. Sinds 2013 komt er nergens zwavel aan te pas, en klaren of filteren doet hij niet. Non-Tradition, Birdscape en Kapitel zijn zijn drie reeksen — elk een ander idee over wat wijn uit het Burgenland kan zijn.