Cigliano di Sopra

Biologisch Chianti Classico van een jong stel in San Casciano in Val di Pesa, dat het landgoed van bulkwijn naar eigen flessen bracht.

Wijnmakers Maddalena Fucile en Matteo Vaccari
Plaats San Casciano in Val di Pesa, Chianti Classico
Bodem Klei, mattaione, zand en rivierstenen, tot 270 meter
Werkwijze Biologisch gecertificeerd; per perceel vergist op eigen gisten, deels met hele trossen

Tot 2016 ging de wijn van Cigliano di Sopra in bulk weg. Sindsdien bottelen Maddalena Fucile en Matteo Vaccari de wijn zelf. De oogst van 2022 is de eerste die ze helemaal in eigen fles brachten.

Het landgoed ligt in het noordwesten van de Chianti Classico, bij San Casciano. De bodem wisselt sterk, van zware klei en mattaione, de grijze kleimergel van de streek, tot zand en rivierstenen. Elk perceel wordt apart vergist op zijn eigen gisten, met veertig tot vijftig procent hele trossen. Daarna rijpt de wijn in grote vaten.

De productie is klein: van de 2022 zijn ruim twaalfduizend flessen gemaakt, en een handvol magnums en jeroboams.

Waar je begint

De Chianti Classico is sangiovese zoals hij hoort: kers, kruiden, een frisse zuurgraad en fijne tannine.