Cigliano di Sopra, Chianti Classico 2022

Beschrijving

Viooltje en lavendel in de neus, daarachter rode bes en bosbes: dit is Chianti Classico zoals hij zelden meer smaakt, knisperend en puur in plaats van vermoeid en houterig. Maddalena Fucile en Matteo Vaccari maken hem in het noordwestelijke puntje van het gebied, bij San Casciano in Val di Pesa, op klei, mattaione, zand en rivierstenen tot tweehonderdzeventig meter. De percelen worden apart vergist op eigen gisten, met veertig tot vijftig procent hele trossen en zo’n vijftien dagen op de schillen; zwavel gaat er pas bij het bottelen in. 2022 is het eerste jaar dat de hele oogst zelf gebotteld werd, en het eerste met grote vaten van vijftienhonderd liter. Schenk hem tussen 14 en 16 °C, bij bistecca, pasta met ragù of een pecorino.

Op het etiket staat de oplage van 2022: 12.753 flessen, 250 magnums en 20 jeroboams.

Op de fles staat: 13% vol · 750 ml · EU-biologo IT-BIO-014. DOCG Chianti Classico, vino biologico; volledig geproduceerd en gebotteld door Az. Agricola Cigliano di Sopra s.s.a., San Casciano in Val di Pesa; oplage 2022: 12.753 bordelaises, 250 magnums en 20 jeroboams.