Domaine Hauvette

Compromisloze biodynamische pionier van de Alpilles, wier wijnen even wild en puur zijn als het kalksteenlandschap eromheen.

Wijnmaker Dominique Hauvette
Sinds 1988
Wijngaard circa 15 ha
Bodem Kalkhoudende, stenige kleigrond tegen de noordflank van de Alpilles
Werkwijze Biologisch gecertificeerd, biodynamisch sinds 2003

Dominique Hauvette had geen wijnbouwverleden toen ze in 1988 met twee hectare begon aan de voet van de Alpilles — ze was eerder restauratrice, juriste en schilder. Die buitenstaandersblik werd haar kracht: ze koos radicaal voor biodynamie, jaren voordat dat gangbaar werd in de Provence, en bouwde het domein geleidelijk uit tot vijftien hectare op wild, kalkrijk en stenig terroir.

Haar filosofie is er een van uiterste terughoudendheid: minimale opbrengsten, geen kunstmatige toevoegingen, en wijn die de osmose tussen wijnstok en omgeving zo zuiver mogelijk laat spreken. Naast de klassieke Provençaalse rode druiven experimenteert ze met ongewone witte rassen als roussanne en clairette. De erkenning volgde: drie sterren in de Revue du Vin de France en vijf sterren bij Bettane & Desseauve maakten haar tot een van de meest gerespecteerde — en meest kopieerde — biodynamische stemmen van de streek.

@domainehauvette