Sylvain Bzikot

Bescheiden maar gerespecteerd domein in Puligny-Montrachet dat pas sinds de jaren negentig zelf bottelt, met veel terroir voor relatief toegankelijke prijzen.

Wijnmaker Sylvain en Béatrice Bzikot
Wijngaard 15 ha
Werkwijze Gecertificeerd biologisch; biodynamische certificering niet gevonden

De wortels van het domein gaan terug tot vlak voor de Tweede Wereldoorlog, toen Sylvain Bzikots grootvader vanuit Polen naar Puligny trok en er, met weinig meer dan de kleren die hij droeg, geleidelijk een wijngaardbezit opbouwde in een tijd dat grond nog goedkoop en ruim voorhanden was. Decennialang werden de druiven in bulk verkocht aan Bourgondische negociants; pas vanaf de jaren negentig koos Sylvain ervoor om zelf te bottelen en zijn wijnen onder eigen naam op de markt te brengen.

Vandaag beheren Sylvain en Béatrice Bzikot ongeveer 15 hectare, met de kern in Puligny-Montrachet — waaronder percelen in de eerste crus Les Perrières en Les Folatières — aangevuld met Bourgogne Blanc en Aligoté. Het domein werkt gecertificeerd biologisch en blijft, ondanks de kwaliteit van de wijngaarden, opvallend onder de radar bij het grote publiek. Dat maakt de Chardonnay’s van Bzikot een boeiende en relatief betaalbare toegang tot de Côte de Beaune voor wie de grote, bekende namen wil overslaan.