Beschrijving
Frankrijk
De grootvader van Sylvain Bzikot kwam vlak na de oorlog uit Polen naar Puligny-Montrachet en kocht er wijngaarden toen die nog betaalbaar waren; de familie verkocht een halve eeuw lang druiven en bottelt sinds de jaren negentig zelf. Sylvain werkt nu zo’n vijftien hectare in de Côte de Beaune, vooral in Puligny, met ook Saint-Aubin en Meursault. Deze regionale Bourgogne is zijn instapwijn: met de hand geplukt, zacht geperst, koel en langzaam vergist en gerijpt op eiken met weinig nieuw hout. Citrus en groene appel, een vleugje witte bloesem, sappig en helder met de kalk eronder. Bij een vispastei, kip met dragon of een jonge comté; schenk hem op 8 tot 10 °C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.