Chavost, Blanc de Chardonnay Brut Nature

Beschrijving

Chardonnay in zijn zuiverste vorm: deze Champagne uit Chavot-Courcourt, in de Coteaux Sud d’Épernay, is een 100% chardonnay van de eerste persing, afkomstig van klei-kalkbodems in het noordwesten van het dorp. Als Brut Nature krijgt de wijn na het degorgeren geen suiker mee (geen dosage) en wordt hij spontaan vergist met inheemse gisten, met minimale sulfiettoevoeging en rijping in stalen tanks. Dat resulteert in een gistige, romige neus met meidoorn, gevolgd door citrus, citroen en gele vruchten met een anijstoon. De fijne, krijtige mousse en de ronde, gladde afdronk geven deze Champagne een frisse, verfijnde stijl. Heerlijk bij gevogelte, risotto en Sint-Jacobsschelpen, vooral in combinatie met citroen.

Op de fles staat: 12,75% vol · 75 cl · AB, EU-biologo FR-BIO-01, Vinification sans sulfites ajoutés. Brut nature, dosage 0 g/l, gedegorgeerd 01/2025, CM-858-002, CVCC Champagne Chavost, Chavot-Courcourt.