Beschrijving
Duitsland
Bürgin behoort tot de percelen met de oudste wijnstokken in het portfolio van Ziereisen, en dat proef je. Deze Jaspis-selectie is een strenge wijngaard- en vatselectie: alleen de beste partijen halen de fles, en dat alleen in de beste jaargangen. Na spontane gisting en zes weken op de schillen rijpt de wijn zo’n twintig maanden in kleine eiken vaten (barriques), waarvan een deel nieuw eikenhout, voordat hij nog geruime tijd op fles verder rijpt. Het resultaat is een geconcentreerde Spätburgunder met balsamico-achtige diepgang en geconcentreerd donkerrood fruit, gedragen door een overtuigende balans. De afdronk is opvallend lang, en toch blijft de wijn sierlijk en verfijnd — precies de combinatie die Ziereisens beste Pinot Noirs zo bijzonder maakt.
Op de rug: ‘Bürgin’ is een oude familienaam uit de streek, die volgens Ziereisen staat voor een statige, eerlijke spätburgunder. ‘Sage was du tust, tue was du sagst.’ Karafferen aanbevolen.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · 100% met de hand geplukt; spätburgunder van oude stokken, ongefilterd. RZ 0,6 g/l. Landwein Oberrhein; Gutsabfüllung H.P. Ziereisen, Efringen-Kirchen; enthält Sulfite.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.