Ziereisen

Een zelfgeleerde vakman uit het Markgräflerland die met minimale interventie en spontane gisting de Gutedel en Spätburgunder van Baden internationaal cultstatus gaf.

Wijnmaker Hanspeter Ziereisen
Sinds 1991
Wijngaard 30 ha
Bodem Kalksteen van het Jura (Jurakalk) en löss-leem

Hanspeter Ziereisen, van origine opgeleid timmerman, maakte zichzelf grotendeels zelfstandig wijnmaker en bouwde vanaf 1991 het gemengde landbouwbedrijf van zijn ouders om tot een gespecialiseerd wijndomein in Efringen-Kirchen, in het Markgräflerland. Samen met zijn vrouw Edeltraud breidde hij het bedrijf via aankoop en pacht uit tot de huidige omvang, met de eenlingswijngaard Ölberg als kroonjuweel.

De kalkrijke Jura-bodems met löss en jaspis in de ondergrond vormen de basis van een stijl die draait om lage opbrengsten, spontane gisting op wilde gisten en lange, geduldige vatrijping tot twaalf à tweeëntwintig maanden, gevolgd door bottelen zonder filtratie. Ziereisen classificeert zijn wijnen bewust als eenvoudige “Landwein” in plaats van de hogere Duitse kwaliteitscategorieën na te jagen, en is geen lid van het VDP — substantie boven bureaucratie is het devies.

Die eigenzinnige, terroirgedreven aanpak, vooral met de tot dan toe onderschatte Gutedel-druif, maakte het domein tot een van de meest geroemde adressen van Baden en ver daarbuiten.

Website van de maker