Beschrijving
Frankrijk
Deze jaargangchampagne uit 2010 komt uit de Vallée de la Marne, van leem en kalkmergel, gemaakt op een biologisch en biodynamisch bewerkte wijngaard. Het mengsel is voor negentig procent pinot meunier, aangevuld met vijf procent chardonnay en vijf procent pinot noir, deels in eikenhouten vaten en deels in geëmailleerde tanks gemaakt, met een volledige tweede, zachtmakende gisting (malolactische gisting). Na circa tien jaar rijping op de kelder is dit een Extra Brut met 3,5 gram suiker per liter (dosage). De neus toont delicate aroma’s van witte vruchten en gedroogde bloemen met een subtiele geroosterde toets, gevolgd door een fijne, elegante textuur met een levendige, romige mousse en een minerale, zilte afdronk. Een verfijnde keuze bij wit vlees, vis, gerechten met saus en kaas.
Op de fles staat: 12,5% vol · 750 ml · AB (Ecocert), Biodyvin. Champagne L’Âme de la Terre 2010, Extra Brut; 90% pinot meunier, 5% chardonnay, 5% pinot noir; dégorgement november 2021; tien jaar op de gist. ‘Domaine cultivé dans sa totalité en biodynamie depuis 1998.’ Gemaakt door Françoise Bedel & Fils, Crouttes-sur-Marne; importeur Pieksman Wijnimport.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.