Spanje

Het kleinste deel van mijn assortiment, en dat is een keuze: ik zoek hier de wijnen die níét naar nieuw hout en overrijpheid smaken.

Streken in het assortiment Valencia, Rioja, Rueda, Toro, Rías Baixas en Penedès
Zwaartepunt Valencia: oude stokken in een koel, hooggelegen achterland
Druiven Tempranillo, verdejo, albariño, monastrell, macabeu
Wat ik zoek Frisheid, inheemse druiven, oude wijngaarden, weinig hout

Spanje heeft het grootste wijngaardareaal ter wereld, meer hectares dan Frankrijk of Italië, maar produceert minder wijn dan beide: door de droogte staan de stokken ver uit elkaar en dragen ze weinig. Het beeld dat veel Nederlanders van Spaanse wijn hebben komt uit één hoek — rijp, warm, gerijpt op Amerikaans eiken. Dat is een echt Spaans genre, maar het is er één van vele.

Wat mij interesseert gebeurt bij een jongere generatie die teruggaat naar inheemse druiven, oude wijngaarden en hoogte. Het achterland van Valencia klimt tot boven de duizend meter, Galicië is groen, nat en Atlantisch, en het Castiliaanse plateau koelt ’s nachts fors af. Op zulke plekken maakt Spanje wijn met zuren.

Mijn zes streken lopen dan ook van de Atlantische kust tot ver het binnenland in: albariño uit Rías Baixas, verdejo uit Rueda, ingetogen tempranillo uit Rioja, ongeënte oude stokken in Toro, hooggelegen percelen in Valencia en een betaalbare cava uit Penedès.

Waarom ik hier koop. Spanje is het land waar de kloof het grootst is tussen wat er gemaakt wordt en wat er in Nederland verkocht wordt. Ik houd dit deel van het assortiment klein tot ik zeker weet dat elke fles die kloof laat zien.

Valencia · Rioja · Rueda · Toro · Rías Baixas · Penedès