Poderi Cellario

Biodynamisch familiebedrijf in de zuidelijke Langhe, gespecialiseerd in frisse, vrolijke wijnen van inheemse Piemontese druiven.

Wijnmaker Fausto en Cinzia Cellario
Sinds 1971
Wijngaard 30 ha
Bodem Divers per perceel — ijzerrijke rode grond (Dogliani)
Werkwijze Biodynamisch gewerkt (hoornmest- en hoornkiezelpreparaten

Poderi Cellario werd in 1971 opgericht door Giampietro Cellario en wordt inmiddels in de derde generatie geleid door Fausto en Cinzia Cellario, de eersten van de familie die onder eigen naam bottelen en exporteren. Het domein telt 30 hectare, verspreid over vijf verschillende wijngaarden rond Carrù in de zuidelijke Langhe, met sterk uiteenlopende bodems: van ijzerrijke rode grond in Dogliani tot kalkrijke, arme grond met fossiele mergel in Farigliano.

Er wordt volledig biodynamisch gewerkt, met hoornmest- en hoornkiezelpreparaten en volgens de maankalender, zowel in de wijngaard als bij het bottelen; het bedrijf is bovendien energiezelfvoorzienend en werkt zero-waste. Fausto omschrijft zijn wijnen graag als een “viering” — lichte, frisse en toegankelijke interpretaties van autochtone druiven als Dolcetto, Barbera, Grignolino en Sangiovese, gemaakt met wilde gisten en minimale zwavel.

Zo weet Poderi Cellario traditie en een natuurlijke, eigentijdse aanpak moeiteloos te verenigen.

Website van de maker