Beschrijving
Italië
Op de vulkanische, zandige hellingen van de Etna, tussen 700 en 950 meter hoogte aan de oost- en zuidkant, groeit de carricante voor deze Etna Bianco DOC. Na handoogst en zachte persing gist de wijn met eigen inheemse gist in een stalen tank, gevolgd door een korte rijping op de gistdroesem en op fles. Het resultaat is een droge, frisse witte wijn met aroma’s van appel en een uitgesproken minerale, zilte toets. Serveer op 10-12°C bij vis en zeevruchten, of gewoon als verfrissend aperitief. Een wijn die de vulkanische oorsprong van de Etna goed laat proeven.
Benanti zet zijn werkwijze voluit op de rug: sinds de oogst van 1994 uitsluitend carricante, van wijngaarden op de oost-, zuidoost- en zuidwestflank van de Etna, waar deze inheemse druif van oudsher thuishoort. Met de hand geplukt in oktober, alleen in staal gevinifieerd om het karakter van de druif te bewaren, en zo’n vier maanden op de fijne lie.
Op de fles staat: 12,5% vol · 750 ml. Carricante. DOC Etna Bianco; 100% carricante, met de hand geoogst in oktober, uitsluitend in staal gevinifieerd, circa vier maanden op de fijne lie; gebotteld door Benanti Viticoltori, Viagrande (CT); 305 kJ / 73 kcal per 100 ml.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.