Beschrijving
Italië
Barbera laat hier precies zien waar de druif goed in is: kers en pruim, sappig fruit en zuren die het glas levendig houden. Serra de’ Gatti komt van zandige kleigrond in Priocca waar grijsblauwe mergel aan de oppervlakte komt, in het hart van de Roero. Na vijfentwintig tot dertig dagen op de schillen volgt de tweede, zachtmakende gisting (malolactische gisting) in een stalen tank; de wijn rijpt daarna zes maanden op tank en nog drie maanden op fles, zonder hout. Zo blijft het fruit vooropstaan en blijven de tannines zacht. Het domein werkt sinds 2013 gecertificeerd biologisch en oogst alles met de hand. Schenk op 14-16°C bij pasta met tomatensaus, salami of vlees van de grill.
Op de fles staat: 14% vol · 75 cl. DOC Barbera d’Alba; gebotteld aan de oorsprong door Roagna Mario, Priocca.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.