Beschrijving
Italië
Rode kers en roos in de neus, met die teerachtige toon die nebbiolo eigen is — maar dan in een wijn die je nu al kunt drinken. De druiven groeien in Priocca in de Roero, op een klei-kalkbodem met zandaders en een alkalische pH; het domein werkt er sinds 2013 gecertificeerd biologisch. Na vijfentwintig tot dertig dagen op de schillen en de tweede, zachtmakende gisting (malolactische gisting) rijpt de wijn twaalf maanden op eiken vat en nog zes maanden op fles. Dat is bewust korter dan bij de twee Roero’s van het huis, en dat proef je: middelvol, met fijne tannine en zuren die het geheel licht houden. Schenk op 16-18°C bij gebraden vlees, risotto met paddenstoelen of een gerijpte kaas.
Op de fles staat: 15% vol · 75 cl. DOC Nebbiolo d’Alba; gebotteld aan de oorsprong door Roagna Mario, Priocca.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.