Beschrijving
Italië
Kers en viooltje, en daarachter droge kruiden en een spoor aarde — Roero op zijn klassiekst. De nebbiolo groeit in Priocca op een klei-kalkbodem met zandaders; sinds 2013 werkt het domein gecertificeerd biologisch, met handoogst en gisting op inheemse gisten. Bricco Medica weekt vijfentwintig tot dertig dagen in beton en rijpt daarna achttien maanden op datzelfde beton, waarna er nog zes maanden op gebruikte houten vaten volgen. Die keuze is te proeven: het fruit blijft helder en het hout doet nauwelijks mee. De tannine is stevig maar fijn, de afdronk lang en kruidig. Schenk op 16-18°C bij wild, gebraden rund of pasta met truffel.
Op de fles staat: 15% vol · 75 cl · EU-biologo (CCPB). DOCG Roero; gebotteld aan de oorsprong door Roagna Mario, Priocca; gecontroleerd en gecertificeerd door CCPB.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.