Chiara Condello, Predappio Rosso 2021

Beschrijving

In de heuvels van Romagna, in Predappio (Emilia-Romagna), groeit deze 100% Sangiovese onder de herkomstbenaming Romagna Sangiovese Predappio DOC. De wijngaard ligt op een bodem van klei-kalksteen en het karakteristieke Spungone met mariene fossielen. Na handoogst en spontane gisting rijpt de wijn ongeveer twaalf maanden op oude, grote Slavonische eikenvaten, aangevuld met enkele maanden op beton. De neus toont rode kers, cranberry, wilde kruiden en een stenige kruidigheid. In de mond is de wijn sappig en medium van body, met verfijnde, goed geïntegreerde tannines. Lekker bij salumi, gerijpte schapenkaas of een simpele tomatenpasta, geserveerd op 14-18°C.

Het etiket zegt het in één zin: sangiovese van eigen wijngaarden, gevinifieerd en gebotteld in de eigen kelders in Predappio.

Op de fles staat: 13,5% vol · 750 ml · EU-biologo IT-BIO-004. Sangiovese. DOC Romagna Sangiovese Predappio, vino biologico; van eigen wijngaarden, gevinifieerd en gebotteld in eigen kelders in Predappio (Condè di Condello Francesco).