Beschrijving
Frankrijk
À Fontaines, au cœur des terroirs de la Côte Chalonnaise, nous cultivons notre héritage, l’esprit du partage !
In Fontaines, in het hart van de terroirs van de Côte Chalonnaise, cultiveren we ons erfgoed: de geest van het delen.
— Fred, met de hand op het ruglabel
Toen Jérôme Gouffier overleed vroeg de familie in 2011 aan Frédéric Gueugneau of hij het domein wilde overnemen. Hij doet dat sindsdien met vijfenhalve hectare, verdeeld over acht appellaties rond Fontaines in de Côte Chalonnaise, en werkt er biologisch. De chardonnay voor Cuvée Roche wordt met de hand geoogst en rijpt op vaten van 228 liter, waarvan dertig procent nieuw hout uit de Vogezen. Dat geeft een witte Bourgogne met wat meer body dan de streek gemiddeld oplevert, zonder de frisheid te verliezen. De meeste cuvées van het domein tellen tussen de duizend en tweeduizend flessen. Bij zeevis, gevogelte of jonge kaas, op 11-13°C.
Op de fles staat: 12% vol · 75 cl. Appellatie voluit Bourgogne Côte Chalonnaise, cuvée Roche.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.