Beschrijving
Frankrijk
À Fontaines, au cœur des terroirs de la Côte Chalonnaise, nous cultivons notre héritage, l’esprit du partage !
In Fontaines, in het hart van de terroirs van de Côte Chalonnaise, cultiveren we ons erfgoed: de geest van het delen.
— Fred, met de hand op het ruglabel
Eén perceel chardonnay op de gemeente Givry, pal op het oosten, op leemgrond: het perceel met de naam Champs Pourot (een lieu-dit). Frédéric Gueugneau nam Domaine Gouffier in Fontaines over van een familie die er bijna twee eeuwen zat, en werkt sinds 2019 biologisch. Deze Givry wordt van begin tot eind in vaten van 228 liter gehouden — gisting én rijping, met hout uit de Vogezen. Spontane gisting, rijping op de gistdroesem, ongefilterd gebotteld, zoals alle wijnen van het huis. Het domein vat hem zelf in één zin samen: mooie spanning, met een afdronk die het speeksel prikkelt. Bij vis in een lichte saus of wit vlees, op 10 tot 12°C.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl. Vin non filtré.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.