Beschrijving
Frankrijk
Elk jaar kiest het domein opnieuw zijn beste percelen voor deze cuvée, en dat zijn steevast Champ de l’Aire en Les Verdiès: de zwaarste grond om te bewerken, en de meest sprekende. Syrah en grenache elk zo’n 35 procent, mourvèdre de rest, van stokken van 25 tot 40 jaar en met een opbrengst van 20 tot 25 hectoliter per hectare. Na vergisting in betonnen kuipen volgt zestien maanden op Franse eiken — bewust de oudste barriques, zodat het hout discreet blijft. Diep rood met violet in de reflexen, peper en specerijen in de neus, en een lange mond waarin het viooltje van de syrah en het fruit van de grenache samenkomen. Een bewaarwijn die met de jaren zijdeachtig wordt. Serveer op 14–16 °C bij kalfsbraad of biefstuk met pepersaus.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · Demeter, EU-biologo FR-BIO-10. Château Malavieille, Alliance 2021, AOP Coteaux du Languedoc Terrasses du Larzac, vin biologique, Demeter; gebotteld op het château door Mireille Bertrand Malavieille, Mérifons.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.