Beschrijving
Frankrijk
Deze bijzondere witte wijn komt uit de Languedoc-Roussillon en draagt op het etiket de aanduiding Vin de France. De basis is chenin blanc, aangevuld met chardonnay en sauvignon blanc — een ongebruikelijke combinatie voor de streek, geïnspireerd op Zuid-Afrikaanse chenin-tradities. Na 10 tot 12 maanden rijping op eikenhouten vaten, deels nieuw hout, ontstaat een krachtige, minerale wijn met een frisse zuurgraad, die zich in de fles verder ontwikkelt richting gedroogd fruit, peer en specerijen. Dankzij lage rendementen en een uitgesproken structuur heeft deze wijn een opmerkelijk lang bewaarpotentieel; oudere jaargangen worden nog steeds gewaardeerd bij verticale proeverijen. Combineert goed met stevige visgerechten, gevogelte en gerijpte kaas.
De naam is een eerbetoon aan de vulkaanpijp waar de basaltbodems van het domein vandaan komen. Mireille Bertrand noemt de wijn mineraal, licht en gourmand: bij het aperitief, salades, wit vlees of een fruitdessert. En, in haar woorden: ‘als vigneron indépendant verkopen wij alleen wat we zelf hebben gemaakt.’
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · Demeter, EU-biologo FR-BIO-10. Vin de France, Demeter; gebotteld op het domein door Mireille Bertrand Malavieille, Mérifons.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.