Domaine Olivier Pithon, Cuvée Laïs Rouge 2020

Beschrijving

Weinig rode wijnen uit de Roussillon combineren zoveel donker fruit met zo’n aanhoudende zuurgraad als deze uit Calce (AOP Côtes du Roussillon). De blend van vooral carignan en grenache noir, aangevuld met syrah, komt van schisterbodems met klei en kalksteen. Na vergisting en zestien maanden rijping op beton en hout toont de wijn intens donker fruit met tonen van rode bloemen en zwarte bessen. In de mond is er groot dynamisme met een mooie, aanhoudende zuurgraad. Ideaal bij gegrild vlees, wild en een kaasplateau; serveer op 14-16°C en open de fles bij voorkeur een uur van tevoren. Te bewaren tot circa 2028.

Op de fles staat: 13,5% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01 (Ecocert), Biodyvin. Côtes du Roussillon AOP; grenache noir, carignan, syrah en mourvèdre op schist, mergel en kalk, handmatige oogst; biologisch en biodynamisch (Ecocert, Biodyvin). Gebotteld door SARL BCP, Calce.