Dominique Gruhier, Epineuil Cuvée Juliette 2022

Beschrijving

Deze rode Bourgogne Épineuil AOP komt uit het Tonnerrois, vlakbij Chablis, waar de wijngaarden op klei-kalksteenbodem (Kimmeridgien) liggen. Gemaakt van 100% pinot noir, biologisch geteeld en op natuurlijke wijze gemaakt: spontane gisting, 80% ontsteeld en gerijpt op vat, zonder filtering of toegevoegde sulfiet. In het glas robijnrood, met fruitige aroma’s van aardbei en bosvruchten, gedragen door een subtiele rozengeur. De smaak is gestructureerd, met zijdezachte tannines en een frisse afwerking. Uitstekend bij côte de boeuf, onglet, kalfsmedaillons en wildgebraad, maar dankzij de frisse structuur verrassend goed ook bij snoek, snoekbaars of kreeft met spek.

Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01, Vigneron Indépendant, Les Vins d’Abbaye. Pinot noir, Kimmeridgien, climat Côte de Grisey; 30% hele trossen; ‘vin naturel élevé en fûts’.