Le Père Jules, Cidre de Normandie Brut

Beschrijving

Le Père Jules maakt sinds 1919 cider in Saint-Désir bij Lisieux, midden in het Pays d’Auge, inmiddels met de vierde generatie Desfrièches. De appels komen van hoogstamboomgaarden waar runderen tussen de bomen grazen in plaats van dat er kunstmest gaat; ze worden in oktober met de hand geplukt en daarna nog twee weken bewaard, zodat de suikers zich concentreren. Vervolgens gisten ze tot vier maanden en gaat de cider op fles, waar een tweede gisting voor de mousse zorgt — zonder toegevoegde suiker, puur appelsap. Rijpe appel, citroen en witte bloemen, middelvol, met merkbare tannine en een aardse afdronk. Vijf procent, dus je kunt hem gerust door de hele maaltijd heen schenken, op 8 tot 10 °C.

Op de fles staat: 5% vol · 75 cl · EU-biologo, IGP Cidre de Normandie · koel schenken. Th. Desfrièches et Fils, Saint-Désir-de-Lisieux.