Beschrijving
Frankrijk
Op de klei-kalksteenbodems van de Côtes de Duras, in het zuidwesten van Frankrijk, groeit deze biodynamisch (Demeter) geteelde blend van sauvignon blanc, sémillon en chenin blanc. Na directe persing gist de wijn spontaan op inheemse gisten en rijpt ongeveer een jaar op betonnen kuip, wat een levendig en zuiver profiel geeft. In het glas is de kleur lichtgeel, met aroma’s van wit fruit en citrus; in de mond tonisch en fris. Die veelzijdigheid maakt hem geschikt als aperitief én als begeleider bij uiteenlopende gerechten, van zalmtartaar en gerookte makreel tot schaaldierrisotto en jonge kaas. Serveer op 8-12°C.
Het ruglabel van Catherine en Jean-Mary Le Bihan is er een om te bewaren: rijk en gourmand, fris en fruitig, ‘een bewuste keuze om sémillon, sauvignon en chenin op volle rijpheid te plukken’ — en dan: ‘Deze wijn is gebotteld in flessen die, eenmaal open, de vervelende neiging hebben gevaarlijk snel leeg te raken. Sterkte met de matiging.’
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · AB, EU-biologo FR-BIO-16, Demeter. Sémillon, Sauvignon en Chenin. AOC Côtes de Duras; gebotteld op het domein, Hameau de Mouthes, Saint-Jean-de-Duras; Catherine et Jean-Mary Le Bihan.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.