Ziereisen, Syrah Gestad 2021

Beschrijving

Geen wijn voor het snelle glas: deze Syrah uit het Markgräflerland, Baden, is gebouwd om te rijpen. De wijnstokken staan er sinds 2005-2009, op Jurakalk met een lössdeklaag. Na spontane gisting en zo’n zes weken weken op de schillen rijpt de wijn achttien tot tweeëntwintig maanden op de volle gistdroesem in kleine eiken vaten (barriques), een kwart nieuw en driekwart gebruikt, ongeklaard en ongefilterd gebotteld. Koel en elegant van stijl, met aroma’s van sleedoorn, jeneverbes, zure kers, kruiden, zwarte peper en gerookt spek, die met lucht kruidiger en intenser worden. Strakke, hoekige tannines en een veeleisende zuurgraad geven deze Syrah een serieus, gestructureerd karakter. Bewaarpotentieel van minimaal tien jaar, drinkvenster circa 2024-2029. Lekker bij schnitzel, hartige hapjes en asperges.

Op de rug: syrah die acht weken op de schillen lag en daarna twintig maanden in vaten van 225 liter rijpte. Bramen, zwarte kers en cassis, met peper en eucalyptus; ongefilterd, dus een depot en een lichte troebeling zijn normaal.

Op de fles staat: 12% vol · 75 cl · Syrah, acht weken op de schillen, 20 maanden in 225-liter vaten (15% nieuw), ongefilterd. Op de fles: GE 21. RZ 0,7 g/l. Landwein Oberrhein; Gutsabfüllung H.P. Ziereisen, Efringen-Kirchen; enthält Sulfite.