Beschrijving
Duitsland
Een blanc de noir is een witte wijn van blauwe druiven: de spätburgunder wordt meteen geperst, zodat de kleur in de schillen blijft. Michael Fiebrich maakt hem op zijn anderhalve hectare bij Rech, een van de kleinste domeinen van de Ahr, biologisch gecertificeerd en bijna helemaal in eigen hand. In zijn kelder gaat het bij alle wijnen hetzelfde: spontane gisting, geen filter, weinig zwavel. 2021 was aan de Ahr een koel en laat jaar, en dat levert hier opvallend frisse zuren en maar 11,5% alcohol. Rood fruit en granaatappel in de neus, strak en droog in de mond, met een sappige afdronk. Bij zeevruchten, een salade met gerookte forel of gewoon als aperitief; schenk hem op 8 tot 10 °C.
Op de fles staat: 11,5% vol · 75 cl · Blanc de Noir van spätburgunder. Deutscher Qualitätswein, Ahr; Erzeugerabfüllung Michael Fiebrich, Rech; enthält Sulfite.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.