Beschrijving
Frankrijk
Je ne suis que le fruit du sol respecté et choyé et de l’humeur du ciel de l’année. Et c’est ainsi que j’espère vous procurer du plaisir.
Ik ben niets meer dan de vrucht van een bodem die met respect en zorg is behandeld, en van de grillen van de hemel van dat jaar. En zo hoop ik u plezier te bezorgen.
— Alice & Olivier De Moor, op het ruglabel
L’Humeur du Temps – de stemming van het weer, van het jaar. Zo noemen Alice en Olivier de Moor de Chablis die het karakter van het seizoen draagt in plaats van dat van een perceel. Ze werken sinds 1989 in Courgis, tien kilometer ten zuidwesten van Chablis, sinds 2005 biologisch, op kalkrijke bodems vol fossiele schelpen en oesters. De chardonnay wordt met de hand geoogst, vergist spontaan op eigen gisten in Bourgondische vaten en rijpt daar twaalf tot zestien maanden. Er wordt geen zwavel toegevoegd en er wordt niet gefilterd. Schenk hem tussen 10 en 12°C bij zeevis, oesters of gebakken kalfszwezerik.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01. Vin non filtré; bewaren onder 16 °C.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.