Beschrijving
Frankrijk
De naam vertelt het hele verhaal: Roc voor de terrassen die met steunmuurtjes worden opgehouden, van de Rocher des Vierges — een uitloper van het Larzac — tot de vlakte eronder, en Lune voor de biodynamische werkwijze. In het glas zit vooral oude carignan, aangevuld met syrah en grenache. Vergisting in ruwe betonnen kuipen, met precies zoveel beluchting als de oogst vraagt; daarna blijft de wijn op ruw beton liggen en gaat alleen een deel op hout als de jaargang erom vraagt. Donkerpurper, een eerder discrete neus van rijp zwart fruit met een punt menthol, en een ronde, fluwelige mond die eindigt op zwarte kers, cacao en specerijen. Het huis drinkt hem zelf bij een goede steak met frieten. Serveer op 14–16 °C.
Het huis proeft er zelf ‘fijne aroma’s van garrigue en de smaak van een levende bodem’ in, met versmolten, gulle tannines en rijp fruit.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl · Demeter, EU-biologo FR-BIO-10. AOP Languedoc Saint-Saturnin; gebotteld op het mas door M. Bertrand.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.