Beschrijving
Frankrijk
De keukenwijn van Chinon, en dat is een compliment. Nicolas Grosbois maakt hem van cabernet franc op millarges — kleiige, kiezelrijke zeeafzettingen op kalk — op de rechteroever van de Vienne bij Panzoult. Bewerkte grond, geen herbiciden of kunstmest, handoogst en inheemse gisten; twee tot drie dagen koud voorweken, twaalf dagen gisting in beton en daarna acht maanden op tank zonder hout. Purperrood, met een expressieve neus van rood fruit en bloemen, en een mond die zijdezacht is en licht kruidig. Serveer op 14 tot 16 °C bij charcuterie, gevogelte, van de barbecue of bij kaas.
De naam komt van de tekst op de rug. ‘Wijn bekijk je zoals koken, eenvoudig. Zo heeft mijn moeder mij grootgebracht: in haar keuken, met de vrienden van de familie, goede groenten en mooie recepten. In deze fles zit alleen druif, moed en heel veel liefde, net als in de keuken van mijn moeder. Ah, ik hoor de puristen al nee zeggen! Ze hebben gelijk: er zit een klein beetje zwavel in — maar niet genoeg om u ervan te weerhouden uw buurvrouw of buurman te kussen.’ Drinken uit grote glazen, onder vrienden.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01. AOC Chinon; bewerkte bodems, zonder onkruidverdelgers of kunstmest, handoogst, eigen gisten; Nicolas Grosbois SAS, Panzoult.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.