Le Pas Saint Martin, Saumur La Pierre Frite 2020

Beschrijving

Cabernet franc zoals de Loire hem het liefst schenkt: fris, sappig en zonder hout. La Pierre Frite komt van het plateau van Douces bij Doué-la-Fontaine, waar de familie Charrier-Massoteau zestien hectare bewerkt, biologisch en door Ecocert gecertificeerd sinds 1997. De stokken staan op Jurakalk met silex erbovenop en zijn nog geen dertig jaar oud. Handoogst in kistjes, volledig ontsteeld, acht dagen op de schillen en de tweede, zachtmakende gisting (malolactische gisting) op 18 °C; daarna een jaar op tank. In het glas knapperig rood fruit, viooltje en een vleugje peper, met een minerale, sappige mond en zachte tannine. De naam komt van het bois de la Pierre Frite, het bos naast la Croix du Pas Saint Martin. Licht gekoeld, tussen 14 en 16 °C, bij charcuterie, gegrilde kip of een pizza.

Op de fles staat: 13,5% vol · 75 cl · AOC Saumur 2020 · cabernet franc op silex en jurakalk, met de hand geplukt · ‘bel équilibre de minéralité et de fruits’ · AB, EU-biologo FR-BIO-01 · Earl Charrier-Massoteau, Douces, Doué-la-Fontaine