Beschrijving
Frankrijk
Een Chinonees domein dat in de Tarn gaat werken levert iets op wat je in de Loire niet vindt: mauzac en colombard, ongeveer half om half, op klei en zand in het zuidwesten. Nicolas Grosbois laat de wijn spontaan gisten en houdt hem volledig van het hout af; hij rijpt op tank en wordt jong gebotteld. Dat geeft appel en wit fruit met een honingtoon eroverheen, licht van bouw maar met merkbare zuren die het geheel wakker houden. Het is de fles die je opentrekt zonder er lang over na te denken, en die daarna sneller leeg is dan bedoeld. Schenk hem koel, tussen 8 en 10 °C, bij garnalen, gevogelte of gebakken vis.
‘Vrienden, een nieuw avontuur begint!’ Op de eerste helling van het Tarn-dal bij Gaillac teelt hun vriend Olivier Jean mauzac en colombard, biologisch. Hij stelde voor samen een wijn te maken; ze vonden een kelder, en zo werd het terroir van de Sud-Ouest op eigen gisten gevinifieerd door twee broers uit de Loire. De naam is een eerbetoon aan de moestuinen van hun vader, ‘die ons hebben laten groeien’. Het etiket eindigt met: ‘Des bises. Embrassez-vous!’
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · EU-biologo FR-BIO-01. IGP Côtes du Tarn; mauzac en colombard; Nicolas Grosbois SAS, Panzoult.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.