Valdibella, Jakì Nero d’Avola Cabernet Sauvignon 2020

Beschrijving

Kers en rood fruit met een lichte balsemtoon eroverheen, warm en zacht in de mond: dit is de fles die je op een dinsdag opentrekt zonder erover na te denken. Valdibella is een coöperatie bij Camporeale in West-Sicilië die naast wijn maken ook uitgesproken sociale doelen heeft, en die de druiven voor deze cuvée bij naam toeschrijft aan één van haar leden, Gioacchino Accardo. Nero d’avola en cabernet sauvignon groeien er ongeveer half om half op middelzware grond tussen tweehonderdvijftig en driehonderdvijftig meter. Na handoogst in kleine kisten wordt de gisting op gang gebracht met most uit dezelfde wijngaard, tien dagen lang, waarna de wijn zes maanden in een stalen tank rijpt. Schenk hem tussen 16 en 18 °C, bij gegrild vlees, pasta met ragù of een gerijpte kaas.

Op de fles staat: 13,5% vol · 0,75 l · EU-biologo IT-BIO-006. Nero d’Avola en Cabernet Sauvignon. DOC Sicilia, agricoltura biologica; Coop. Agricola Valdibella, Camporeale; Addiopizzo.