Ziereisen, Grauer Burgunder Musbrugger 2021

Beschrijving

Op het perceel Musbrugger bij Efringen-Kirchen (Markgräflerland, Baden) staan de stokken uit 1972 op Jurakalk met een löss-ijzerhoudende deklaag, waar deze Grauer Burgunder vandaan komt. Na spontane gisting op de schillen rijpt de wijn achttien tot tweeëntwintig maanden op de volle gistdroesem in gebruikte houten vaten van wisselende grootte, ongefiltreerd gebotteld. Dat levert een gelaagde witte wijn op met peer, kweepeer, groene abrikoos en een krijtachtige mineraliteit, gedragen door de ouderdom van de wijnstokken en de lange vatrijping. Een bijzondere, geconcentreerde Badischer Landwein met bewaarpotentieel van meerdere jaren. Mooi bij witvis in botersaus, schaaldieren, rijkere gevogeltegerechten of zachte, romige kazen. Serveren op 8-12 °C.

Op de rug: pinot gris van stokken van meer dan 45 jaar, spontaan vergist in grote houten vaten en twintig maanden op de gist gelaten. Mineraal en recht, met een terughoudende neus en pittig zuur.

Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · Grauer Burgunder (pinot gris) van ruim 45 jaar oude stokken; korfpers, spontane gisting in groot hout, 20 maanden op de gist, ongefilterd. RZ 1,4 g/l. Landwein Oberrhein; Gutsabfüllung H.P. Ziereisen, Efringen-Kirchen; enthält Sulfite.