Kühling-Gillot, Grauer Burgunder Réserve 2022

Beschrijving

In het glas ontvouwen zich rode appel, peer, hazelnoot, nootmuskaat en een vleugje zoethout — een verleidelijk aromatisch beeld voor deze Grauer Burgunder (Pinot Gris) Réserve uit Bodenheim in het Duitse Rheinhessen, van kalkrijke bodems met veel mergel en schelpkalk. Na spontane gisting in driejaar oude tonneaux rijpt de wijn op de fijne gist tot in mei, wat een romige maar strakke structuur oplevert. Met 12% alcohol is dit een volle maar evenwichtige witte wijn, goed bij een salade met notenolie, stevige stoofgerechten, een romige risotto of een pittige wildzwijnsworst. Serveer op 8-12°C, bij voorkeur naast herfstige of winterse gerechten.

Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl · Grauer Burgunder Réserve trocken. VDP.Gutswein; EU-biologo DE-ÖKO-006. Deutscher Qualitätswein, Rheinhessen, Bio-Wein; Erzeugerabfüllung Weingut Spanier-Gillot, Hohen-Sülzen; enthält Sulfite. ‘No bullshit, just sulphites’.