Beschrijving
Frankrijk
Op ruim 360 meter, met het noordoosten in de rug, ligt Sur la Roche — een van de hoogste wijngaarden van de Mâconnais en dus een stuk koeler dan de omgeving. De bodem is zuivere kalksteen, de stokken zijn gemiddeld 35 jaar oud. Éric Forest, achtste generatie in Vergisson, werkt er biologisch en biodynamisch en doet alles met de hand: hele trossen geperst, gisting op eigen gisten in Frans eiken, tien tot vijftien maanden op de fijne gist, op zwaartekracht gebotteld en ongefilterd. Citrus, geel steenfruit en lichte kruiden, levendig en helder, met een zijdezachte mond. Als aperitief of bij gebraden kip en jonge kazen, op 11-13°C.
Op de fles staat: 13% vol · 75 cl.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.