Beschrijving
Frankrijk
Bij een borrelplank met Comté en gougères, of gewoon als aperitief: deze mousserende crémant uit de Jura (AOP Crémant du Jura) is daar uitstekend geschikt voor. Gemaakt van 100% chardonnay, geteeld op klei-kalksteenbodem, worden de hele trossen zacht geperst en met inheemse gisten vergist, waarna de wijn volgens de traditionele methode 12 tot 18 maanden op de gist rijpt. Als brut zéro krijgt hij geen toegevoegde suiker (dosage), wat een licht, fris en fruitig karakter met een strakke, pure afdronk oplevert. Met 12% alcohol is dit een sierlijke bubbel, en verrassend genoeg combineert hij ook goed met dessert.
Op de fles staat: 12,5% vol · 75 cl. Crémant du Jura AOC, brut zéro; chardonnay van jonge stokken uit Montmorain (kalk uit het Bajocien en mergel uit het Trias) en Galmard (mergel uit het Trias), aangeplant in 2017 en 1980; zeven maanden in rvs, daarna op latten in de fles; gebotteld door SCEA Jean Gros, L’Étoile.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.